Lorenzo, nato ad Ancona nel 1990, ha scoperto la sua passione per le farine e i lievitati a soli diciotto anni.
Un amore a prima vista che ha segnato l’inizio di un percorso professionale e personale straordinario.
Dopo essersi diplomato nel 2014 presso la prestigiosa scuola per istruttori pizzaioli dei Grandi Molini Italiani di Marghera, Lorenzo ha dato vita ad Avalon,
segnando l’inizio di una rivoluzionaria avventura nel mondo della pizza.

Avalon non è solo una pizzeria; è il palcoscenico dove la visione di Lorenzo prende vita.
La sua filosofia culinaria si fonda su una ricerca infinita e una dedizione assoluta alla qualità.
Con Avalon, Lorenzo ha trasformato radicalmente l’idea stessa di pizza, rendendola leggera, digeribile, esteticamente accattivante e costantemente innovativa.

La pizza di Avalon è un vero e proprio tributo alla bellezza della natura, un’ode alle stagioni che si riflette nella selezione degli ingredienti, nei sapori audaci,
negli abbinamenti sorprendenti e nelle consistenze che sorprendono il palato.
Ogni creazione è un viaggio, un’esplorazione continua che celebra l’arte culinaria italiana nel rispetto delle sue radici e con uno sguardo sempre rivolto verso il futuro.

Con il cuore pieno e lo sguardo orgoglioso, Lorenzo e il team di Avalon invitano tutti a condividere questa straordinaria esperienza culinaria, dove tradizione e innovazione si incontrano per creare qualcosa di unico e indimenticabile.